Kawa Ale’Eko Café Classica – codzienna kawa o niskiej kwasowości 

Kawa niskodrażniąca Ale’Eko Café Classica – firmowa receptura i codzienna lekkość

W skrócie: Classica to mieszanka Arabiki z Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej i Afryki, o pH naparu 5,81–6,59 i kontrolowanej zawartości substancji drażniącej C-5-HT (poniżej 400 mg/kg). Prażona, nie palona – w temperaturze 90–175°C. Dostępna w gramaturach 250 g, 500 g i 1000 g, ziarnista lub mielona.

Dlaczego codzienna kawa może mieć niską kwasowość

Zwykłe mieszanki kawowe potrafią mocno obciążać delikatny żołądek. Dzieje się tak zwłaszcza wtedy, gdy pijesz je kilka razy dziennie. Im częściej sięgasz po kawę, tym bardziej liczy się to, jak została uprażona.

Klasyczne palenie kawy odbywa się szybko, często powyżej 200°C. To opłacalne dla producenta, ale kosztowne dla naparu: powstaje więcej substancji drażniących (C-5-HT), więcej goryczy, kwaśności i akrylamidu. Przy piciu kilku filiżanek dziennie te różnice się kumulują.

W Ale’Eko Café podeszliśmy do tego procesu inaczej. Nie palimy — prażymy. Wolniej, w temperaturze 90–175°C, w dwufazowym procesie sterowanym komputerowo: wstępne dosuszanie ziarna oraz wolne, niskotemperaturowe prażenie zamiast palenia.

Dzięki temu Classica zachowuje tę samą stabilność jakościową w każdej partii – ważne, jeśli to Twoja codzienna kawa.

Co dokładnie mierzymy

Dzięki tej technologii:

• Po pierwsze: obniżamy zawartość substancji drażniących (C-5-HT) poniżej progu 400 mg/kg.
• Po drugie: skutecznie kontrolujemy poziom pH (5,81–6,59).
• Ponadto: zachowujemy wyższą zawartość polifenoli oraz flawonoidów niż przy klasycznym paleniu.
• Co najważniejsze: napar pozostaje łagodny dla żołądka nawet przy piciu kilku filiżanek dziennie. To efekt kontrolowanej, niskiej zawartości substancji drażniących, a nie przypadku.

Wyniki dla pH i C-5-HT potwierdza metodyka akredytowanego badania PB-56/LF UE z dn. 12.04.2013. Wpływ naszego procesu prażenia na zawartość polifenoli i flawonoidów potwierdza publikacja naukowa: Król K., Gantner M., Tatarak A., Hallmann E. (2019), „The effect of roasting, storage, origin on the bioactive compounds in organic and conventional coffee (Coffea arabica)”, European Food Research and Technology, DOI: 10.1007/s00217-019-03388-9.

Profil smakowy, który pokochasz

W każdej filiżance bez trudu odnajdziesz czystą i harmonijną strukturę. Napar zaskakuje brakiem agresywnej goryczy oraz bardzo niską, jedwabistą kwasowością. Subtelna, naturalna słodycz ziaren domyka całą kompozycję.

To spokojna, stabilna kawa na każdą porę dnia. Classica to świadoma mieszanka Arabiki z Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej i Afryki. Dzięki autorskiemu, dwufazowemu procesowi stworzyliśmy blend idealnie zrównoważony.

Gwarantuje on tę samą stabilność jakościową w każdej partii produktu – dokładnie to, czego potrzebujesz w kawie pitej codziennie.

Dla kogo jest Classica 

Classica sprawdzi się szczególnie dobrze, jeśli:

• pijesz kawę regularnie, kilka razy dziennie, i zależy Ci na stabilnym, przewidywalnym smaku,
• szukasz uniwersalnej bazy zarówno pod czarną kawę, jak i kawy mleczne,
• wolisz spokojny, zbalansowany profil od intensywnych, wyrazistych akcentów,
• to ma być Twoja podstawowa, codzienna kawa, nie okazjonalna.

Jeśli szukasz czegoś bardziej intensywnego, sprawdź Ale’Eko Café Blue Intensa. Jeśli zależy Ci na subtelnym doświadczeniu smakowym, poznaj Ale’Eko Café Honduras.

Nie wiesz, którą wybrać? Sprawdź nasz przewodnik „Jaką kawę wybrać?”

Jak Parzyć Classicę

• Ekspres automatyczny / kolbowy: 18 g kawy mielonej drobno na 36 g espresso – proporcje 1:2 wydobywają czystą strukturę.
• Kawiarka (moka): grubość mielenia średnio-drobna – spokojny profil dobrze znosi tę metodę.
• Metody przelewowe: średnie mielenie, standardowy czas ekstrakcji – smak pozostaje czysty i zbalansowany.
• Kawy mleczne: jedwabista kwasowość i brak agresywnej goryczy sprawiają, że Classica dobrze komponuje się z mlekiem.

Specyfikacja produktu

• Pochodzenie ziaren: świadoma mieszanka Arabiki (Ameryka Południowa, Ameryka Środkowa, Afryka)
• Metoda obróbki: autorska, powolna i niskotemperaturowa (90–175°C) — prażenie, nie palenie
• Profil sensoryczny: czysta, harmonijna struktura, subtelna słodycz
• Kwasowość: bardzo niska, jedwabista (pH 5,81–6,59)
• Zawartość C-5-HT: poniżej progu 400 mg/kg
• Forma: ziarnista lub mielona
• Gramatura: 250 g / 500 g / 1000 g
• Sugerowane metody parzenia: ekspres automatyczny, kolbowy, kawiarka, przelew
• Przechowywanie: suche, chłodne miejsce, szczelnie zamknięte opakowanie

Nasza technologia łagodnego prażenia to efekt wielu lat badań laboratoryjnych.

Dostępna w zestawie „Komfortowa Klasyka”

✔ łagodna i komfortowa dla żołądka
✔ niska kwasowość
✔ wyważony smak bez agresywności
✔ idealna na co dzień
✔ 100% Arabica

Najczęściej zadawane pytania o Classicę

Czym różni się kawa prażona od palonej?

Klasyczne palenie odbywa się szybko, często powyżej 200°C. Prażenie Ale’Eko Café to wolniejszy, dwufazowy proces w temperaturze 90–175°C. Różnica przekłada się na mierzalne parametry: niższe pH i mniej C-5-HT.

Czy Classica nadaje się do picia kilka razy dziennie?

Tak, to jej główne przeznaczenie. Classica ma naturalnie niską kwasowość (pH 5,81–6,59), potwierdzoną badaniem laboratoryjnym. Reakcja organizmu jest jednak indywidualna.

Czym różni się Classica od Blue Intensa?

Classica to spokojna, zbalansowana mieszanka do codziennego picia. Blue Intensa to mocniejszy, bardziej intensywny blend z Afryki.

Ile czasu można przechowywać kawę po otwarciu opakowania?

Najlepiej w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu. Zużyj w ciągu 4–6 tygodni od otwarcia.

Czy Classica nadaje się do ekspresu ciśnieniowego?

Tak. Dobrze sprawdza się zarówno w ekspresach ciśnieniowych, jak i w metodach przelewowych czy kawiarce.

Skąd pochodzą ziarna Classiki?

To świadoma mieszanka certyfikowanej Arabiki z Ameryki Południowej, Ameryki Środkowej i Afryki.

Wybierz swoją filiżankę spokoju – na każdy dzień

Ty decydujesz, jak często pijesz kawę. My przez ponad 10 lat pracowaliśmy nad tym, żeby ta częstotliwość nie miała znaczenia dla Twojego komfortu. Zamawiasz z darmową dostawą od 300 zł.

Sprawdź pozostałe kawy z naszej linii Gut Friendly Coffee