Ale’Eko Café Honduras

Kawa rzemieślnicza Ale’Eko Café Honduras – łagodna kawa o niskiej kwasowości i wyjątkowej delikatności

W skrócie: Honduras to kawa 100% Organic Arabica z Ameryki Środkowej, o profilu ciemnej czekolady i kokosa. Ma pH naparu 5,81–6,59 i kontrolowaną zawartość substancji drażniącej C-5-HT (poniżej 400 mg/kg). Prażona, nie palona – w temperaturze 90–175°C. Dostępna w gramaturach 250 g, 500 g i 1000 g, ziarnista lub mielona.

Dlaczego delikatna kawa może mieć niską kwasowość

Osoby, które dopiero poznają kawę niskodrażniącą, często zaczynają właśnie od najbardziej subtelnego profilu. Honduras jest do tego stworzony. Jednak subtelność smaku to nie wszystko – liczy się też to, jak ziarno zostało uprażone.

Klasyczne palenie kawy odbywa się szybko, często powyżej 200°C. To opłacalne dla producenta, ale kosztowne dla naparu: powstaje więcej substancji drażniących (C-5-HT), więcej goryczy, kwaśności i akrylamidu. W delikatnych profilach, takich jak Honduras, te wady są szczególnie wyczuwalne.

W Ale’Eko Café podeszliśmy jednak do tego procesu inaczej. Nie palimy – prażymy. Wolniej, w temperaturze 90–175°C, w dwufazowym procesie sterowanym komputerowo: wstępne dosuszanie ziarna oraz wolne, niskotemperaturowe prażenie zamiast palenia.

Dzięki temu Honduras zachowuje swoją delikatność bez utraty głębi smaku — dlatego to jedna z najbardziej łagodnych kaw w naszej ofercie.

Co dokładnie mierzymy

Dzięki tej technologii:

• Po pierwsze: obniżamy zawartość substancji drażniących (C-5-HT) poniżej progu 400 mg/kg.
• Po drugie: skutecznie kontrolujemy poziom pH (5,81–6,59).
• Ponadto: zachowujemy wyższą zawartość polifenoli oraz flawonoidów niż przy klasycznym paleniu.
• Co najważniejsze: napar pozostaje łagodny dla żołądka, ponieważ to efekt kontrolowanej, niskiej zawartości substancji drażniących, a nie przypadku.

Wyniki dla pH i C-5-HT potwierdza metodyka akredytowanego badania PB-56/LF UE z dn. 12.04.2013. Natomiast wpływ naszego procesu prażenia na zawartość polifenoli i flawonoidów potwierdza publikacja naukowa: Król K., Gantner M., Tatarak A., Hallmann E. (2019), „The effect of roasting, storage, origin on the bioactive compounds in organic and conventional coffee (Coffea arabica)”, European Food Research and Technology, DOI: 10.1007/s00217-019-03388-9.

Pełną metodykę i wyniki badań znajdziesz na stronie technologii Ale’Eko Café.

Profil smakowy, który pokochasz

W każdej filiżance odnajdziesz harmonijne połączenie ciemnej czekolady, kokosa oraz delikatnej, naturalnej słodyczy. Napar jest przy tym niezwykle aksamitny i kremowy. Dlatego świetnie sprawdza się zarówno jako kawa czarna, jak i z dodatkiem mleka.

To wybór dla osób, które cenią subtelność i chcą poznać niskodrażniącą kawę od jej najłagodniejszej strony. Ponadto to świadoma decyzja oparta na nauce, a nie tylko na guście.

Dla kogo jest Honduras

Ale’Eko Café Honduras sprawdzi się szczególnie dobrze, jeśli:

• dopiero zaczynasz przygodę z kawą niskodrażniącą i szukasz najbardziej subtelnego wprowadzenia,
• cenisz delikatne, niewyraziste profile smakowe zamiast intensywnych akcentów,
• szukasz kawy uniwersalnej – dobrej zarówno czarnej, jak i z mlekiem,
• interesuje Cię, jak dokładnie powstaje kawa, którą pijesz.

Jeśli szukasz czegoś bardziej intensywnego, sprawdź Ale’Eko Café Blue Intensa. Jeśli zależy Ci na uniwersalnej kawie do picia codziennie, poznaj Ale’Eko Café Classica.

Nie wiesz, którą wybrać? Sprawdź nasz przewodnik „Jaką kawę wybrać?”

Jak parzyć Honduras

• Ekspres automatyczny / kolbowy: 18 g kawy mielonej średnio na 36 g espresso — delikatny profil dobrze znosi te proporcje.
• Kawiarka (moka): grubość mielenia średnio-drobna – subtelne nuty kokosa wybrzmiewają najpełniej.
• Metody przelewowe: średnie mielenie, standardowy czas ekstrakcji – najlepiej wydobywają czekoladowo-kokosowy profil.
• Kawy mleczne: dzięki aksamitnej strukturze Honduras świetnie komponuje się z mlekiem, nie tracąc charakteru.

Specyfikacja

• Pochodzenie ziaren: Ameryka Środkowa (Honduras)
• Metoda obróbki: autorska, powolna i niskotemperaturowa (90–175°C) — prażenie, nie palenie
• Profil sensoryczny: ciemna czekolada, kokos, delikatna naturalna słodycz
• Kwasowość: bardzo niska, aksamitna (pH 5,81–6,59)
• Zawartość C-5-HT: poniżej progu 400 mg/kg
• Forma: ziarnista lub mielona
• Gramatura: 250 g / 500 g / 1000 g
• Sugerowane metody parzenia: ekspres automatyczny, kolbowy, kawiarka, przelew
• Przechowywanie: suche, chłodne miejsce, szczelnie zamknięte opakowanie

Wybierz swoją idealną gramaturę (250 g, 500 g lub 1000 g) oraz preferowaną formę – ziarnistą lub świeżo mieloną, dopasowaną specjalnie do Twojego ulubionego sposobu parzenia.

Nasza technologia łagodnego prażenia to efekt wielu lat badań laboratoryjnych. Dowiedz się więcej o technologii Ale’Eko Café

✔ łagodna i komfortowa dla żołądka
✔ niska kwasowość
✔ wyważony smak bez agresywności
✔ idealna na co dzień
✔ 100% Arabica

Prażymy na bieżąco i wysyłamy bezpośrednio po uprażeniu. Dzięki naszej technologii możesz pić kawę od razu.

Ty decydujesz, czy kolejna kawa Cię zaboli!

Sprawdź nasze inne kawy Gut Friendly Coffee

Najczęściej zadawane pytania o Honduras

Czym różni się kawa prażona od palonej? Klasyczne palenie odbywa się szybko, często powyżej 200°C. Prażenie Ale’Eko Café to wolniejszy, dwufazowy proces w temperaturze 90–175°C. Różnica przekłada się na mierzalne parametry: niższe pH i mniej C-5-HT.

Czy Honduras to dobry wybór na pierwszy raz? Tak. To jedna z najbardziej subtelnych kaw w naszej ofercie, dlatego dobrze sprawdza się jako pierwsze zetknięcie z kawą niskodrażniącą.

Czy Honduras jest odpowiedni dla osób o wrażliwym żołądku? Honduras ma naturalnie niską kwasowość (pH 5,81–6,59), potwierdzoną akredytowanym badaniem laboratoryjnym. Reakcja organizmu jest jednak indywidualna, więc przy dużej wrażliwości warto zacząć od mniejszej porcji.

Ile czasu można przechowywać kawę po otwarciu opakowania? Najlepiej w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu. Zużyj w ciągu 4–6 tygodni od otwarcia.

Czy Honduras nadaje się do kawy z mlekiem? Tak, dzięki aksamitnej, kremowej strukturze dobrze komponuje się z mlekiem, zachowując przy tym swój charakter.

Skąd pochodzą ziarna Honduras? Ziarna pochodzą z Ameryki Środkowej, z regionu Honduras, i są certyfikowaną, 100% ekologiczną Arabiką.

Wybierz swoją filiżankę spokoju

Ty decydujesz, od jak delikatnej kawy zaczynasz. My przez ponad 10 lat pracowaliśmy nad tym, żeby ta delikatność nie oznaczała kompromisu w smaku. Zamawiasz z darmową dostawą od 300 zł.